保育園栄養士さん必見！1歳半の子どもの「食べ方」の悩みを解決！もぐもぐ期を応援する実践ガイド

保育園栄養士さん必見！1歳半の子どもの「食べ方」の悩みを解決！もぐもぐ期を応援する実践ガイド

この記事は、保育園で働く栄養士のあなたが、1歳半の子どもの「食べ方」に関する悩み、特に「舌で押しつぶすように食べる」という行動について、具体的な解決策と、子どもの発達を促すための実践的なアドバイスを提供します。子どもの食に関する悩みは、日々の保育の中で大きな課題の一つです。この記事を通して、子どもの成長をサポートし、保護者の方々との連携を深めるためのヒントを見つけてください。

1. なぜ1歳半の子どもは「舌で押しつぶす」ように食べるのか？

1歳半の子どもが食べ物を「舌で押しつぶす」ように食べる行動は、発達の過程で見られる一般的な現象です。この行動の背景には、いくつかの要因が考えられます。

• 口の機能の発達段階: 1歳半頃の子どもは、まだ咀嚼（そしゃく）に必要な口の筋肉や動きが十分に発達していません。舌を使って食べ物を押しつぶすことで、食べ物を細かくしたり、飲み込みやすくしようとしているのです。
• 食べ物の種類と硬さ: 家庭で提供される食事が柔らかいもの中心の場合、子どもは硬いものを噛む経験が不足しがちです。そのため、少し硬いものに直面した際に、舌を使って対応しようとします。
• 食べる意欲と経験の不足: 自分で食べたいという意欲はあるものの、実際に噛むという経験が少ないため、どのように噛めば良いのか、どのくらいの力で噛めば良いのかを理解していない可能性があります。
• 感覚過敏の可能性: 特定の食感や味に対して、過敏な反応を示す子どももいます。硬いものが口に入ったときの感覚が苦手で、舌で押しつぶすことでその感覚を避けようとする場合があります。

これらの要因を理解することで、子どもの行動に対する適切な対応と、食育のヒントが見えてきます。

2. 「もぐもぐ」を促すための具体的なステップ

1歳半の子どもが「もぐもぐ」と噛むことを促すためには、段階的なアプローチと、子どもの発達に合わせた工夫が必要です。

ステップ1: 食材の選び方と調理法

• 食材の硬さの調整: まずは、子どもの発達段階に合わせた食材の硬さを提供することが重要です。最初は、舌で潰せる程度の柔らかさから始め、徐々に硬さを上げていくようにしましょう。
• 食材の大きさ: 大きすぎる食材は、子どもが丸呑みしてしまう原因になります。一口で食べられる大きさ、または少しずつ噛み切れる程度の大きさにカットして提供しましょう。
• 調理方法の工夫: 蒸す、煮る、茹でるなど、食材の持つ水分を活かした調理法は、食材を柔らかくし、噛みやすくする効果があります。また、食材の風味を活かすことで、子どもの食欲を刺激することもできます。

ステップ2: 食事環境の整備

• 食事の時間と場所: 決まった時間に、落ち着いて食事ができる環境を整えましょう。テレビを消したり、おもちゃを片付けたりして、食事に集中できる環境を作ることが大切です。
• 食事の姿勢: 子どもの姿勢も、食べやすさに影響します。足が床や椅子にしっかりと着くようにし、背筋を伸ばして座れるように工夫しましょう。
• 食事のペース: 子どものペースに合わせて食事を進めましょう。急かしたり、無理に食べさせたりすると、食への意欲を失う原因になります。

ステップ3: 食事中のサポート

• 見本を見せる: 大人が美味しそうに食べている姿を見せることで、子どもは「食べること」への興味を持ちやすくなります。
• 声かけ: 「もぐもぐしようね」「噛んでみよう」など、具体的な言葉で声かけをすることで、子どもの行動を促します。
• 褒める: 噛むことができたときには、積極的に褒めてあげましょう。「上手だね」「よく噛めたね」といった言葉は、子どもの自信につながります。

3. 成功事例から学ぶ！実践的な食育のヒント

多くの保育園や家庭で、子どもの「食べ方」に関する悩みは共通しています。ここでは、成功事例を参考に、具体的な食育のヒントを紹介します。

• 事例1: 噛むことを意識させるために、食材の形を変えてみる。例えば、柔らかく煮た野菜をスティック状にカットし、子どもが自分で持ちやすく、噛みやすいように工夫する。
• 事例2: 食材の組み合わせを工夫する。柔らかい食材と少し硬めの食材を組み合わせることで、噛む練習を促す。例えば、柔らかいパン粥の中に、細かく刻んだ野菜や鶏肉を混ぜる。
• 事例3: 食事の時間を楽しくする。子どもが好きなキャラクターの食器を使ったり、食事中に歌を歌ったりすることで、食への関心を高める。
• 事例4: 保護者との連携を密にする。家庭での食事の様子を共有し、同じ目標に向かって協力することで、子どもの成長をサポートする。

4. 専門家からのアドバイス

子どもの食に関する悩みは、専門家のアドバイスを参考にすることで、より効果的に解決することができます。以下は、専門家からの具体的なアドバイスです。

• 管理栄養士: バランスの取れた食事の提供、食材の選び方、調理方法に関するアドバイス。子どもの成長に必要な栄養素を考慮した献立作成のサポート。
• 言語聴覚士: 口の機能の発達に関する専門知識を提供。咀嚼や嚥下（えんげ）に関する問題がある場合に、専門的な指導を行う。
• 保育士: 日々の保育の中で、子どもの食に関する悩みや疑問に対応。子どもの発達段階に合わせた食事の進め方や、食事環境の整備に関するアドバイス。
• 小児科医: 子どもの健康状態や発達に関する専門知識を提供。食に関する問題が、健康上の問題と関連している場合に、適切なアドバイスや治療を行う。

専門家のアドバイスを参考にすることで、子どもの食に関する悩みを解決し、健やかな成長をサポートすることができます。

5. 保護者との連携を深めるためのコミュニケーション術

子どもの食に関する悩みは、保護者の方々にとっても大きな関心事です。保育園と保護者が連携し、情報を共有することで、子どもの成長をより効果的にサポートすることができます。

• 情報共有の場を設ける: 定期的に保護者会を開催し、子どもの食に関する情報交換や相談の場を設ける。
• 連絡帳を活用する: 毎日の食事の様子や、子どもの食に関する変化を記録し、保護者と共有する。
• 個別相談の機会を設ける: 個別面談や電話相談などを通じて、保護者の悩みや疑問に対応する。
• 食育に関する情報を提供する: 食育に関する情報や、レシピなどを提供し、家庭での食育をサポートする。

保護者との連携を深めることで、子どもの食に関する悩みを解決し、家庭と保育園が一体となって子どもの成長をサポートすることができます。

6. 困ったときの対処法と注意点

子どもの「食べ方」に関する問題は、一朝一夕に解決するものではありません。ここでは、困ったときの対処法と、注意点について解説します。

• 焦らない: 子どもの発達には個人差があります。焦らず、子どものペースに合わせて、ゆっくりと進めていきましょう。
• 無理強いしない: 無理に食べさせたり、嫌がるものを食べさせたりすることは、食への意欲を失わせる原因になります。
• 記録をつける: 食事の様子や、子どもの変化を記録することで、問題点や改善点を見つけやすくなります。
• 専門家に相談する: 困ったときには、専門家（管理栄養士、言語聴覚士、医師など）に相談しましょう。
• ポジティブな声かけを心がける: 叱るのではなく、褒める、励ますといったポジティブな声かけを心がけましょう。

これらの対処法と注意点を守ることで、子どもの「食べ方」に関する問題を解決し、健やかな成長をサポートすることができます。

7. 継続的な食育の取り組み

子どもの食に関する問題は、一度解決したからといって終わりではありません。継続的に食育に取り組むことで、子どもの健やかな成長をサポートすることができます。

• 定期的な見直し: 定期的に子どもの食事の様子を見直し、改善点がないか確認しましょう。
• 新しい食材への挑戦: 新しい食材や調理法に挑戦し、子どもの食の幅を広げましょう。
• 食育イベントの開催: 食育に関するイベントを開催し、子どもたちの食への関心を高めましょう。
• 情報収集: 食育に関する最新情報を収集し、知識をアップデートしましょう。

継続的な食育の取り組みを通じて、子どもの食に関する問題を解決し、健やかな成長をサポートすることができます。

8. まとめ

この記事では、1歳半の子どもの「食べ方」に関する悩み、特に「舌で押しつぶす」ように食べる行動について、その原因と解決策を解説しました。子どもの発達段階に合わせた食材の選び方、調理法、食事環境の整備、食事中のサポートなど、具体的な実践方法を紹介しました。また、成功事例や専門家のアドバイス、保護者との連携の重要性についても触れました。

子どもの食に関する悩みは、保育園の栄養士にとって大きな課題の一つです。この記事で紹介した情報が、あなたの保育現場での食育に役立ち、子どもたちの健やかな成長をサポートする一助となれば幸いです。焦らず、子どものペースに合わせて、食育に取り組んでいきましょう。

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