保育園調理師の悩み：今の職場で働き続けるべきか？経験1年目の私が抱える葛藤と、より良いキャリアを築くためのヒント

この記事では、保育園で調理師として働くあなたが直面している悩み、特に「今の職場で働き続けるべきか？」という葛藤に焦点を当て、具体的な解決策とキャリアアップのヒントを提供します。経験1年目という貴重な時期に、どのようにキャリアを築き、より生き生きと働ける環境を見つけることができるのか、一緒に考えていきましょう。

初めまして、保育園で調理師(１年目)をしています。私の園は今現在３歳以上児120人と職員15名が在籍しています。

今私(正社員の調理師)と65歳のパート(８時間)の２人で給食とおやつ作りをしています。

パートさんも年なので意地悪だし楽なことだけやって雑務(ごみ捨てや掃除、洗い物)等はほとんどしません。又事務作業は私1人で行っています。私が事務の間パートさんは在庫管理と言って食品庫を漁っていますが、その割に賞味期限切れの物や、発注しなきゃいけないものを私に教えてくれずしょっちゅうあれが無いコレがない～！って感じです。それもしない日はデスクについてカレンダーを眺めたりするだけ。。

話が逸れましたが、120人の園児に給食調理員２人というのは普通でしょうか？

又、四月から認定こども園になり、定員135名に未満児も10人程いますが先日園長先生に4月からも２人でやりなさいと言われました。もうパートさんも動いてくれないし保育士の手伝いさせられるし疲れました。

皆さんの園ではどうですか？辞めて違うとこに行けばもっと生き生き働けるでしょうか？意見等よろしくお願いします。

現状の課題を整理する

まず、あなたが抱えている問題を具体的に整理しましょう。現状の職場には、以下のような課題があると考えられます。

人員不足: 120人以上の園児に対して、調理師が2人という人員体制は、業務過多につながりやすいです。特に、4月からの認定こども園への移行に伴い、さらに業務量が増える可能性があります。
パート職員との連携の問題: パート職員との業務分担がうまくいかず、業務の負担が偏っている可能性があります。指示が通りにくい、協力的でないといった状況は、大きなストレスになります。
業務内容の偏り: 事務作業を一人で担当し、パート職員が在庫管理を十分にしないため、業務負担が増加しています。また、保育士の手伝いをさせられることも、本来の業務以外の負担となっています。
職場環境への不満: 上記の問題から、職場環境への不満が募り、精神的な疲労を感じている可能性があります。「辞めて違うとこに行けばもっと生き生き働けるでしょうか？」という問いかけは、その表れと言えるでしょう。

給食調理師の配置基準について

120人の園児に対して調理師2人という体制が一般的かどうか、疑問に思われていることと思います。保育園における給食調理員の配置基準は、園の規模や形態、提供する食事の内容などによって異なりますが、一般的には、園児の人数に応じて配置人数が決められます。具体的な基準は、各自治体や園の方針によって異なるため、一概には言えません。

しかし、120人以上の園児の給食を2人で賄うというのは、人手不足と言える可能性が高いです。特に、献立作成、食材の発注、調理、配膳、後片付け、事務作業など、調理師の業務は多岐にわたります。人手が足りない状況では、残業が増えたり、休憩時間が十分に取れなかったり、精神的な負担が増加したりする可能性があります。

現状の職場でできること

すぐに転職を決断する前に、現在の職場で状況を改善するための努力も試してみましょう。以下に、具体的なアクションプランを提案します。

1. 園長先生との面談

まずは、園長先生に現状の課題と改善を求める点を具体的に伝えましょう。具体的には、以下のような点を伝えると良いでしょう。

人員配置の見直し: 4月からの認定こども園への移行に伴い、業務量が増えることを説明し、調理師の人員増強を提案する。
パート職員との連携改善: パート職員との業務分担について、具体的な指示や役割分担を明確にする必要性を伝える。
業務効率化の提案: 事務作業の効率化や、調理器具の導入など、業務負担を軽減するための具体的な提案をする。

面談の際には、感情的にならず、冷静に現状を分析し、具体的な改善策を提案することが重要です。また、あなたの熱意と、より良い給食を提供したいという思いを伝えることで、園長先生の理解を得やすくなるでしょう。

2. パート職員とのコミュニケーション

パート職員とのコミュニケーションを改善することも重要です。まずは、相手の立場を理解しようと努め、良好な関係を築くことから始めましょう。具体的には、以下のような点を意識すると良いでしょう。

感謝の気持ちを伝える: 相手の協力に対して、感謝の気持ちを言葉で伝える。
具体的な指示を出す: 曖昧な指示ではなく、具体的かつ明確な指示を出す。
困っていることを伝える: 困っていることや、協力してほしいことを正直に伝える。
定期的なコミュニケーション: 定期的にコミュニケーションの機会を設け、情報共有や意見交換を行う。

コミュニケーションを通じて、お互いの理解を深め、協力体制を築くことができれば、業務の効率化につながり、あなたの負担も軽減されるはずです。

3. 業務効率化の工夫

現在の業務を効率化するための工夫も行いましょう。例えば、以下のような方法が考えられます。

献立の工夫: 調理工程が少ない献立や、大量調理に適した献立を取り入れる。
調理器具の活用: スライサーやフードプロセッサーなど、調理時間を短縮できる調理器具を導入する。
事務作業の効率化: 事務作業を効率化するために、パソコンの活用や、書類の整理整頓を行う。
情報共有の徹底: 食材の発注状況や、献立の変更などを、パート職員と共有する。

業務効率化の工夫は、あなたの負担を軽減するだけでなく、より質の高い給食を提供することにもつながります。

転職を検討する場合

上記の努力をしても状況が改善しない場合や、どうしても今の職場で働き続けることが難しいと感じた場合は、転職を検討することも選択肢の一つです。転職を検討する際には、以下の点を意識しましょう。

1. 自己分析

まずは、自己分析を行い、あなたの強みや弱み、キャリアプランを明確にしましょう。自己分析を通じて、あなたがどのような環境で、どのような働き方をしたいのかを具体的にイメージすることができます。具体的には、以下のような点を整理すると良いでしょう。

これまでの経験: これまでの調理師としての経験や、得意なこと、苦手なことを整理する。
スキル: 調理スキル、栄養に関する知識、衛生管理の知識など、あなたのスキルを具体的に洗い出す。
価値観: 仕事に対する価値観や、大切にしていることを明確にする。
キャリアプラン: 将来的にどのようなキャリアを築きたいのか、具体的な目標を設定する。

2. 転職先の情報収集

自己分析の結果を踏まえ、転職先の情報を収集しましょう。求人情報だけでなく、実際にその職場で働いている人の話を聞いたり、園の見学をしたりすることで、より具体的な情報を得ることができます。具体的には、以下のような情報を収集すると良いでしょう。

給与: 給与水準や、昇給・賞与の有無などを確認する。
労働時間: 労働時間や、残業の有無、休憩時間などを確認する。
福利厚生: 社会保険、有給休暇、育児休業などの福利厚生を確認する。
人間関係: 職場の雰囲気や、人間関係について、可能な範囲で情報を収集する。
業務内容: 具体的な業務内容や、調理師の配置人数などを確認する。

3. 履歴書・職務経歴書の作成

応募書類の作成も、転職活動の重要なステップです。あなたの経験やスキルを効果的にアピールできるように、丁寧に作成しましょう。具体的には、以下のような点を意識すると良いでしょう。

自己PR: あなたの強みや、これまでの経験を通じて培ったスキルを具体的にアピールする。
志望動機: なぜその園で働きたいのか、あなたの熱意を伝える。
職務経歴: これまでの職務内容や、実績を具体的に記載する。
誤字脱字のチェック: 誤字脱字がないか、丁寧にチェックする。

4. 面接対策

面接では、あなたの人間性や、仕事に対する意欲を伝えることが重要です。事前に、面接でよく聞かれる質問への回答を準備しておきましょう。具体的には、以下のような質問への回答を準備しておくと良いでしょう。

自己紹介: あなたの氏名、年齢、職務経験などを簡潔に説明する。
志望動機: なぜその園で働きたいのか、あなたの熱意を伝える。
これまでの経験: これまでの調理師としての経験や、得意なこと、苦手なことを説明する。
強みと弱み: あなたの強みと弱みを具体的に説明する。
キャリアプラン: 将来的にどのようなキャリアを築きたいのか、あなたのビジョンを語る。
逆質問: 面接官に質問する機会があれば、積極的に質問する。

面接では、あなたの言葉で、誠実に答えることが重要です。また、笑顔でハキハキと話すことも、好印象を与えるポイントです。

より良いキャリアを築くために

転職は、あなたのキャリアを大きく変えるチャンスです。より良いキャリアを築くために、以下の点を意識しましょう。

1. スキルアップ

調理師としてのスキルを向上させることは、あなたのキャリアアップにつながります。積極的に、新しい調理技術を学んだり、栄養に関する知識を深めたり、衛生管理の知識を習得したりしましょう。具体的には、以下のような方法があります。

資格取得: 栄養士、調理師免許などの資格を取得する。
研修への参加: 調理技術に関する研修や、栄養に関するセミナーに参加する。
情報収集: 最新の調理技術や、栄養に関する情報を収集する。

2. 経験を積む

様々な経験を積むことも、あなたのキャリアアップにつながります。積極的に、新しい業務に挑戦したり、様々な園で働いたりすることで、あなたのスキルや知識の幅を広げることができます。具体的には、以下のような方法があります。

異動: 園内の他の部署への異動を希望する。
転職: 様々な園で働き、多様な経験を積む。
ボランティア: 食に関するボランティア活動に参加する。

3. ネットワーク作り

他の調理師や、栄養士、保育士など、様々な人と交流することで、あなたのキャリアを広げることができます。積極的に、情報交換をしたり、意見交換をしたり、協力体制を築いたりしましょう。具体的には、以下のような方法があります。

交流会への参加: 調理師や、栄養士、保育士などの交流会に参加する。
SNSの活用: SNSを通じて、他の調理師や、栄養士、保育士とつながる。
情報交換: 他の調理師や、栄養士、保育士と情報交換を行う。

これらの努力を継続することで、あなたはより良いキャリアを築き、生き生きと働くことができるでしょう。

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まとめ

保育園調理師として1年目を迎え、様々な悩みを抱えているあなたへ。現状の課題を整理し、職場での改善策を試みること、そして転職を視野に入れること、どちらもあなたのキャリアをより良くするための選択肢です。自己分析を行い、あなたの強みや希望を明確にすることで、最適な道を見つけることができます。スキルアップ、経験を積むこと、そして人とのつながりを大切にすることで、あなたのキャリアはさらに輝きを増すでしょう。あなたの今後の活躍を心から応援しています。

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