給食カロリーの疑問を解決！仕事と子どもの食事、健康的な働き方を両立する方法
給食カロリーの疑問を解決！仕事と子どもの食事、健康的な働き方を両立する方法
この記事では、給食のカロリーに関する疑問を抱えているあなたに向けて、具体的な解決策を提示します。特に、知的障害者施設の給食調理補助というお仕事と、保育園や中学校に通うお子さんの食事との比較を通して、カロリー計算の疑問を紐解き、健康的な働き方と食生活の両立を目指す方法を提案します。
私は障碍者通所施設で給食の調理補助に携わっております。
保育園に通う長男と中学に通う長女がおります。
中学の給食の摂取カロリーはおおよそ700～800ｋcalです。
保育園の給食の摂取カロリーは3時のおやつを含めておおよそ600ｋcalです。
どちらも牛乳が付きます。
配布される献立表を見る限り、メニューに決まりは無いようで汁物の有無や副菜、デザートの有無も日によりけりです。
展示された給食を見ると、中学では主食は180ｇ程度、保育園では100ｇ程度だと思います。
一方 私の仕事の給食の摂取カロリーは700ｋcal前後ですが、
その内容としては一汁ニ菜＋デザートがメニューの基本で主食は200ｇが基準です。
パンの日には2個付きます。
麺類には半量のご飯が必ず付きます。
（主食大盛や主食半量の方もいらっしゃいます）
献立の内容はファミレスのランチのような感じです。
牛乳はありません。
ここで疑問なのですが、明らかに施設の給食の方が量も多いのにどうして摂取カロリーが変わらないのでしょうか？
知的障害者がメインの施設でして、はっきり言って日常的に体を動かしてはいません。
こんな献立ではいずれ健康を害するのでなかろうかと内心思っております。
献立の決定権は施設の栄養士なので、私が口を出す幕ではありませんが、
我が子達の給食とどうしても比較してしまいます。
正しくカロリー計算をしてあるのは、どこの献立になりますでしょうか？
カロリー計算の疑問：なぜ施設の給食はカロリーが変わらないのか？
まず、ご自身の疑問にお答えしましょう。施設の給食と、お子さんの給食のカロリーの違いに疑問を感じるのは当然です。一般的に、摂取カロリーは、活動量、年齢、性別などによって異なります。しかし、知的障害者施設での給食は、活動量が少ない利用者のために、カロリー調整が重要になります。
施設の給食でカロリーが変わらない理由として、以下の点が考えられます。
- 栄養士の専門知識： 栄養士は、利用者の健康状態や活動量に合わせて、適切なカロリーと栄養バランスを考慮して献立を作成します。
- 食材の選択： カロリーを抑えるために、脂質の少ない食材を選んだり、調理法を工夫したりしている可能性があります。例えば、揚げ物を避けたり、野菜を多めに使用したりするなどが考えられます。
- 食事量の調整： 利用者の状態に合わせて、ご飯の量を調整したり、おかずの種類を変えたりしているかもしれません。
- デザートの工夫： デザートにカロリーの高いもの（ケーキなど）ではなく、果物やヨーグルトなど、カロリーを抑えたものを使用している可能性があります。
しかし、ご自身の懸念も理解できます。知的障害者の場合、運動量が少ないため、摂取カロリーが過剰になると、肥満や生活習慣病のリスクが高まります。献立の内容によっては、栄養バランスが偏り、健康を害する可能性も否定できません。
健康的な働き方と食生活の両立：具体的なアドバイス
それでは、ご自身の仕事と、お子さんの食事、そしてご自身の健康を両立させるために、具体的にどのようなことができるのでしょうか？
1. 施設の給食に関するアプローチ
献立の決定権は栄養士にあるため、直接的に献立を変えることは難しいかもしれません。しかし、以下の方法で、栄養士に働きかけることができます。
- 情報収集： 施設の給食に関する情報を集めましょう。献立表、食材リスト、調理方法などを確認し、カロリー計算や栄養バランスについて把握します。
- 相談： 栄養士に、利用者の健康状態や活動量について相談し、献立の改善点について意見交換してみましょう。
- 提案： 具体的な改善案を提案してみましょう。例えば、野菜の量を増やす、揚げ物を減らす、デザートの種類を変えるなど、カロリーを抑えつつ栄養バランスを良くする提案をしてみましょう。
- 上司への相談： 必要に応じて、上司に相談し、栄養士との連携を促してもらうことも有効です。
2. ご自身とご家族の食生活の改善
ご自身の食生活と、ご家族の食生活を改善することで、健康的な生活を送ることができます。
- 栄養バランスの意識： バランスの取れた食事を心がけましょう。主食、主菜、副菜を組み合わせ、様々な食材を摂取することが重要です。
- 自炊のすすめ： 自炊をすることで、食材や調味料を自分で選び、カロリーや栄養バランスを調整することができます。
- 外食の工夫： 外食をする際は、メニューの選び方や注文方法を工夫しましょう。例えば、野菜を多く含むメニューを選んだり、ご飯の量を減らしたりすることができます。
- 間食の注意： 間食をする場合は、カロリーの高いお菓子やスナック菓子を避け、果物やヨーグルトなど、ヘルシーなものを選びましょう。
- 運動習慣の確立： 適度な運動をすることで、カロリー消費量を増やし、健康を維持することができます。ウォーキング、ジョギング、水泳など、自分に合った運動を見つけましょう。
3. 仕事と家庭の両立：働き方の工夫
仕事と家庭を両立させるために、働き方を工夫することも重要です。
- 勤務時間の調整： 勤務時間を調整することで、家事や育児に時間を割くことができます。
- 休憩時間の活用： 休憩時間を有効活用し、食事や運動、休息を取りましょう。
- 情報共有： 職場や家庭で、情報を共有し、協力体制を築きましょう。
- キャリアアップ： スキルアップやキャリアアップを目指すことで、仕事へのモチベーションを高め、より良い働き方を実現することができます。
成功事例：働き方と食生活を改善したAさんの場合
Aさんは、知的障害者施設の調理補助として働きながら、2人のお子さんを育てる主婦です。彼女は、施設の給食のカロリーや栄養バランスに疑問を感じ、自身の健康と家族の健康を考え、食生活と働き方の改善に取り組みました。
Aさんは、まず施設の栄養士に相談し、利用者の健康状態や献立について情報交換をしました。その結果、栄養士もカロリーや栄養バランスについて意識しており、改善の意欲があることが分かりました。Aさんは、具体的な改善案を提案し、栄養士と協力して、献立の改善に取り組みました。
同時に、Aさんは、自身の食生活と家族の食生活を改善するために、自炊を始めました。野菜を多く取り入れたメニューを考案し、家族みんなで一緒に食事を作るようにしました。また、運動習慣を身につけるために、毎朝30分のウォーキングを始めました。
さらに、Aさんは、仕事と家庭を両立するために、勤務時間の調整や休憩時間の活用、情報共有など、様々な工夫をしました。その結果、Aさんは、健康的な食生活と運動習慣を身につけ、仕事と家庭を両立させることができました。彼女は、以前よりも健康的になり、仕事へのモチベーションも高まりました。
専門家の視点：健康的な働き方と食生活の重要性
専門家である管理栄養士の視点から見ると、健康的な働き方と食生活は、心身の健康を維持し、仕事のパフォーマンスを高めるために不可欠です。特に、知的障害者施設の調理補助という仕事は、体力的な負担が大きく、栄養バランスの偏った食事を摂りがちです。そのため、ご自身の健康管理は非常に重要です。
健康的な食生活を送るためには、以下の点を意識しましょう。
- バランスの取れた食事： 炭水化物、タンパク質、脂質、ビタミン、ミネラルをバランス良く摂取しましょう。
- 規則正しい食事： 毎日同じ時間に食事を摂ることで、体内時計を整え、食欲をコントロールすることができます。
- 十分な水分補給： 水分を十分に摂ることで、代謝を促進し、便秘を予防することができます。
- 食物繊維の摂取： 食物繊維を多く含む食品を摂取することで、腸内環境を整え、生活習慣病を予防することができます。
- 減塩： 塩分の摂りすぎは、高血圧の原因となります。塩分の摂取量を減らすように心がけましょう。
また、適度な運動をすることも重要です。運動は、カロリー消費量を増やし、筋肉量を増やし、心肺機能を高める効果があります。週に150分以上の適度な運動を目標にしましょう。
健康的な働き方と食生活は、あなたの人生を豊かにするだけでなく、周りの人たちにも良い影響を与えます。ぜひ、今日から実践してみてください。
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まとめ：健康的な働き方と食生活を実現するために
この記事では、知的障害者施設の給食カロリーに関する疑問を解決し、健康的な働き方と食生活の両立を目指す方法を提案しました。以下の点を意識して、実践してみてください。
- 施設の給食に関するアプローチ： 栄養士に相談し、献立の改善を提案する。
- ご自身とご家族の食生活の改善： バランスの取れた食事、自炊、外食の工夫、間食の注意、運動習慣の確立。
- 仕事と家庭の両立： 勤務時間の調整、休憩時間の活用、情報共有、キャリアアップ。
これらの方法を実践することで、あなたは、健康的な食生活と運動習慣を身につけ、仕事と家庭を両立させ、より豊かな人生を送ることができるでしょう。